大连硬石酒店 ChefDePartie
在我去东南亚国家参观学习时,发现了罗旺子(俗称酸果)。在以往,低温慢煮牛肉的口味都是非常单一的,我就想挑战在牛肉的味道上下功夫。酸果汁对于牛肉来说,口味酸甜,而且还不会掩盖牛肉本身的味道和口感。 食材是厨师的灵魂,没有食材我们也不能为成为美食的制作者。请珍爱食材,避免浪费。