流沙奶黄包

完美的“流沙奶黄包”，不仅要有奶香浓郁的蛋黄馅，面皮也要绵白如雪。

为了增强视觉美感，杨洪强师傅制作了两种颜色的面皮，形成绚丽螺纹，赏心悦目。调制馅料时，他按比例加入淡奶油和奶粉，令馅心的奶香更加浓郁。

视频重点：

• 蛋黄和牛油、黄油的比例是怎样的？

• 如何提升馅料的流动性？

• 和面时如何拿捏加水的分寸？

• 包制时皮与馅的比例是多少？

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