米其林评审员的日常大公开！戈登·拉姆齐与米其林合作推出新纪录片
Apple TV+ 宣布推出全新八集纪录片系列《刀锋：追逐米其林星》，该节目由著名厨师、餐馆老板、作家兼执行制片人戈登·拉姆齐的制作公司 Studio Ramsay Global 倾情打造，并由美食爱好者、Topjaw 联合创始人兼主持人 Jesse Burgess 主持。
《刀锋：追逐米其林星》将探索充满挑战的高端餐饮领域，在长达一年的米其林指南评选季中，独家拍摄米其林指南的故事。授予米其林星级是一个复杂的过程，获得这一奖项并非易事。这部纪录片将追踪全球一些最知名餐厅的顶级厨师的命运，他们是如何赢得、保持或失去那颗珍贵的米其林星。从拿到第一颗星，到孜孜不倦地巩固自己的地位，再到努力争取第二颗星或难以企及的第三颗星，每位厨师都面临着深刻的个人挑战。
米其林星级是世界上最负盛名，也最难获得的烹饪奖项，旨在表彰以最高标准烹制顶级食材的餐厅。纪录片将去到洛杉矶、伦敦、墨西哥城和哥本哈根等餐饮城市，在这些地方，每位厨师都力争赢得一颗星，否则将面临降星的沉重打击。米其林指南的评审团队会使用假身份和电话号码匿名用餐，毕竟进入榜单的回报丰厚，只有最顶尖的厨师才能跻身米其林指南的独家榜单。
“作为一名厨师，追求完美就是一切，你不能低估这些厨师为了获得米其林指南的认可，而日复一日所付出决心和牺牲。”对米其林星级并不陌生的拉姆齐说道。
“在所有行业中，没有任何荣誉能像米其林星级这样享有影响力，”Burgess 补充道。“我们很高兴有机会讲述世界上一些最激动人心的餐厅的故事——他们倾尽所有，只为获得终极奖项。”
Burgess 曾是一名模特，如今是 Topjaw 的联合创始人兼主持人。Topjaw 是一个 YouTube 美食频道和社交媒体品牌，专注于厨师访谈。从 Michel Roux Jr. 到 Marcus Wareing，很多知名主厨都上过他的节目，分享他们推荐的餐厅、咖啡馆和酒吧，以及那些被高估的餐厅。
该纪录片获批的消息已经在 Apple TV+ 的官方 Instagram 账号上发布，但还没有确定发布日期。（编辑：山山）
外卖大战你参与了吗？没想到它先倒下了……
在中国外卖大战之际，没想到海外的外卖平台却最先支撑不住倒下了。Foodpanda 将于 2025 年 5 月 23 日在泰国关闭，这标志着它为饥肠辘辘的游客送上美味佳肴的时代就此结束。
Foodpanda 隶属于德国公司 Delivery Hero。该公司成立于 2012 年，在曼谷拥有 50 家餐厅合作伙伴。随着时间的推移，Foodpanda 不断发展壮大，顾客可以在其应用上享受到几乎无限的选择，从传统的泰国菜到西餐，应有尽有。2016 年，Foodpanda 庆祝完成了一百万次外卖配送。
关闭门店令许多人感到意外。Delivery Hero 在接受路透社采访时表示，“将继续专注于集团认为回报更高的亚太地区其他地区”。这与 Foodpanda 在其社交媒体上发布的声明一致。该声明以泰语写道：“当前的市场状况不再符合 Foodpanda 的长期战略。”
Foodpanda 表示，从现在起至 5 月 23 日，将“逐步停止商业服务”。最终订单将于 5 月 23 日晚上 10 点前接受。网站和应用程序在 6 月 23 日前仍可访问，接受退款。8 月 21 日，该平台将完全关闭。Foodpanda 是泰国最大的外卖应用之一。它的关闭意味着竞争对手 GrabFood 将成为泰国唯一的大型外卖应用。这将对泰国的旅游市场造成什么影响呢？欢迎留言分享。（编辑：落潮余晖）
明星厨师 Jamie Oliver 的全新旗舰烹饪学校开业，课程超过 40 多门
不久前，英国明星厨师 Jamie Oliver 因登上最新一季《Chef's Table》系列剧而备受争议。近日，Jamie Oliver 烹饪学校和 Jamie Oliver 咖啡馆在伦敦牛津街首次开业，又引起了不少餐饮人士及美食爱好者的关注。
新空间占地约 440 平方米，设有两间烹饪学校教室和一间可容纳 50 人的咖啡馆。Jamie Oliver 集团餐厅总监 Ed Loftus 说：“我们很高兴能与 John Lewis 合作，将我们独特的烹饪学校带入牛津街旗舰店。这是 Jamie Oliver 烹饪学校在英国乃至国际范围内拓展影响力的下一步。”
“烹饪学校自开业以来取得了惊人的增长，更重要的是，我们持续收到来自顾客的积极反馈。看到我们的顾客满意度评分持续走高，我感到无比欣慰。”
烹饪学校提供超过 40 门烹饪课程，涵盖多种菜系和技能，从快速的 1 小时课程到沉浸式的全天体验，包含不同课时。对于早起的人来说，学校隔壁就是新的咖啡馆，这是课前喝一杯咖啡的理想地点。授课形式分为线下和线上，学员既能在教室上课，提高烹饪水平，体验新美食，也能预订在线学习。
畅销课程，例如西班牙美食、墨西哥街头小吃、南印度咖喱虾、泰国料理、日本盛宴、面食等，还有与食材、刀工相关的技巧，更多特色包括免费食谱、对儿童免费开放的课程，尤其是热门的季节性活动和客座厨师课程，目前有的已经售罄。你会对此感兴趣吗？欢迎留言分享你的看法。（编辑：刘睿）
封面图来源：John Burgess，首图来源：Michelin Guide/iStock/zoranm。部分图文资料引用自互联网，仅作信息分享与传播，未涉及商业用途。
上海市大宁福朋喜来登酒店 点心厨师长
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