紫金山，南京城中人文第一山，不仅山川有气势，人文亦久负盛名、全国难寻。迎着钟山风景区的小径拾级而上，城市的繁杂渐隐，山林间托出一座古建。深沉的墨色映衬銮金的字体，不似“餐厅”，更像是个艺术殿堂。
逍遥，向山问道
在一个群山环抱、绿荫掩映的地方，一个中餐馆应该具备怎样的气质？禅意，抑或温润？紫金山院的选择是武侠。
步入室内，墙上一幅硕大的墨宝吸足眼球。“一香凝然”以红酒入字，除了将墨香与酒香融为一体，这里的“香”更想要表达的是食香，茶香和沉香。
绕过叠水、穿过照壁，进入用餐外的公共区域。建筑便向山而生，大尺度的屋檐下，柱体与墙体分离，强调出秩序感，且以亲近的体量来呈现磅礴之势，趋向山林深处。让出内庭院以供树木生长，最低限度干扰场地，以轻盈建筑体形成游廊环绕、庭院相连。整个空间除去青山隐隐，便是大面积留白，明暗之间向山林潜行的暗示。
与大多餐厅不同，在这里灯光的存在感极低，更多依靠整面整面的落地窗外的自然光线。黑白灰的水墨雅致与窗外高饱和的绿色形成强烈的视觉冲击，颇有种张艺谋导演的电影《影》的色彩美学。
轻盈飘渺的亭、竹影斑驳的廊、微风习习的檐，并不高挑却结实的房梁与深墨色地砖，像极了古时的练武堂，心中升起一抹侠义之气。
穿行自然，风景自然
踏入席间，被其引山入室的非凡设计所震撼，将空间退让给风景、树木。以园林“缝合”、“织补”空间，自然而然、不争不抢、返璞归真。
沿着室外的廊道慢走，自然万物相伴；闭目侧耳倾听，深呼吸，初秋的树叶气息钻入鼻腔。清新的空气如一道质朴的餐前小食，定场、让身心舒缓，重回山中生活的恬静悠然。
望山皆是烟雨，山水赋紫金
入座后，便被递上一杯金陵特色的桂花红茶。以钟山雨花鲜叶为基底，用红茶的工艺，加上灵谷桂花，红茶吸附桂花的芬芳。清口之后，静待宴席开始。紫金山院以传承淮扬菜为基础，融合在地特色；贴合自然节奏，融入四季变换的元素，应季而食。
黄金芒果·淮扬酱菜黄鱼
用淮扬酱菜代替普宁豆酱做鱼饭，在烹饪哲学上却有着相似之处。普宁豆酱以其醇香和甘美的味道，与鱼饭搭配时，增强鱼肉的鲜甜。含有乳黄瓜的淮扬酱菜，以其独特的酱香更添一抹独特的解腻清香。点缀其间的黄金芒果，带来几分热带风情。
熟醉蟹
台风并没有影响螃蟹的品质，精选高邮王鲜记的半斤母蟹，经过黄酒的 6 小时浸泡，纯净之中暗香涌动。蟹黄饱满，蟹肉鲜嫩，与黄酒相互交融，鲜甜醇香。黄酒入口冰润如玉，时间的温柔与岁月的沉淀赋予熟醉蟹丰富的味觉层次。
雪茸望月·燕窝
雪绒豆腐，这一源自江苏扬州的传统名菜，以其精湛的刀工与独特的烹饪技艺闻名遐迩。厨师以指尖为笔，刀尖为墨，在豆腐上绘就出一朵朵栩栩如生的雪绒花。搭配上滋补的燕窝，仿佛置身于月光下的静谧庭院，感受着岁月的静好与雅致。
酸辣花胶·青丝瓜
云南树番茄、野山椒、鱼汤熬制的金酸汤与软糯花胶相融合，酸辣交织、层次分明。将青丝瓜内里挖空盛放，菜品保温的同时，丝瓜的清香与花胶的鲜美相互渗透。酸辣与清香的美妙邂逅，每一口都是对味觉的极致挑逗。
山院鲍鱼红烧肉
精选农家黑毛猪与五头鲜鲍为原料，采用经典红烧技法烹饪而成。在烹饪过程中加入了干邑白兰地；经过长时间的陈酿，白兰地带来浓郁的果香和花香，与红烧肉的肉香相互融合。五花肉在慢火炖煮下变得肥而不腻，鲍鱼则保留了其鲜美的口感与营养，两者相得益彰，是不可多得的奢华风味。
高邮湖·芙蓉虾饼·鱼子酱
精选手剥虾仁，与细腻蛋白芙蓉巧妙结合；外皮炸至金黄酥脆，内里虾仁鲜美多汁。而鱼子酱的点缀，更是为这道菜增添了一抹咸香，将传统炒虾仁的创新演绎推向了新的高度。
菱角米·鸡汁煮鲜莲子
秋天是吃“水八鲜”最佳时节，紫金山院甄选新鲜莲子和去皮菱角米，用浓郁咸鲜香的鸡汤调味，将菱角米的清甜、鲜莲子的脆嫩完美融合于醇厚鸡汤之中，香气扑鼻。
青蒜苗海参拌面
以阳春面为创新原型，选用首选手工擀面，劲道十足，搭配辽参切丝，每一根面条都裹挟着海参的鲜美与胡椒的辛辣。用淮扬菜酱油加虾子、猪油、胡椒粉调制的冷汁代替热汤，面条口感更劲道清爽。点缀的青蒜苗，为这道凉面赋予了独特的清新滋味。
公馆咖啡奶冻
以“半日闲”的悠闲时光收尾，公馆咖啡用淡奶油与黄糖精心调配而成；用勺挖到底，底部的奶冻呈溏心般的半液态，入口丝滑。咖啡的醇香与甜蜜都凝聚在这一小份甜品之中，是对味蕾的温柔抚慰。
沉于山林中潜行，沉在谷底仰望日光
午后餐毕，潜入林中，一座茶亭伫立。吸取山之灵气，感染陵之毓秀，繁华都市中的避世之所。而其料理亦如是，怀着谦卑之心，吸收众家所长，只为让每一位顾客领略独属于紫金山院的美学。
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