引领食饮行业新风向！第二十六届 FHC 上海环球食品展圆满收官

活动编辑/ 名厨小7 2023.11.15

作为上海具有权威影响力的食品会展平台，FHC 上海环球食品展已经成为举足轻重的一部分，不仅为许多国家和企业搭建了交流与合作的平台，更在一定程度上代表了全球美食爱好者对美好生活的向往和追求。

本次盛会不仅是酒店、餐饮、食品人的一场狂欢，对于热爱美食、咖啡、烘焙；热爱生活，热爱环球美食文化、精品餐饮的普罗大众，也是一次可以亲眼见证美食诞生、亲身实地体验臻选饕餮美味的大好机会。

展商云集，群英荟萃

本届 FHC 上海环球食品展，为与会人员精心打造了包括肉制品及水产、休闲食品、乳制品、甜食及巧克力、食材供应链、预制菜厨房等在内的 10 大展品板块，覆盖餐饮、食品、饮料上下游产业链，打造一站式食材采购与选品商贸平台。

来自欧盟、俄罗斯、英国、土耳其、美国、澳大利亚、新加坡、日本、韩国等 30 个国家及地区的展团，不仅带来异国特色美食，也展现了他们各自的饮食文化，吸引了大量观众驻足围观。

2,500 家来自全球各地的优质展商，携 100,000+ 特色展品亮相本次展会。来自食品、酒店、餐饮、生鲜、咖啡、烘焙、饮品、预制品、酒吧、会所、商超零售、加盟连锁等众多食品餐饮商业领域的专业观众莅临参观洽谈，以全球化的视野，与各方共创一场高规格、高标准、高质量的精彩盛会。

18 场论坛峰会，汇集餐饮大咖、品牌创始人、各地协会、商会代表，对餐饮趋势、行业动态、食品设计、加盟投资、渠道建设、食品安全、本地生活等领域的行业、市场航向带来最“干货”的分享。

群雄逐鹿，谁与争锋

当食品餐饮产业步入品质升级的新时代，面对消费市场的不断发展升级，培养优秀的“后浪”显得更加急迫。FHC 不仅为食品餐饮行业提供商贸信息交流的平台，更致力于挖掘和培养优秀技能人才。展会现场，FHC 中国国际烹饪艺术比赛、FHC 中国国际甜品烘焙比赛、FHC 上海国际厨艺锦标赛等烹饪大赛激烈开战。

第二十四届 FHC 中国国际烹饪艺术比赛

FHC 中国国际烹饪艺术比赛由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办，获得世界厨师联合会 A 级国际赛事官方认证，且是国内唯一一个获得该项认证的国际级赛事。本届烹饪艺术比赛设有 19 个比赛项目，烘焙甜品比赛设有 9 个参赛项目，两大厨师赛事共计有 615 位选手报名；参赛人次更是再创新高，达到了 793 比赛人次。

获奖名单（金奖）🏆

食蔬水果雕刻 – 展评

特金奖：钟坤赐

金奖：洪宇皓、邓慈、齐江

西式三道菜 – 展评

金奖：杨冰阳、叶志强、邵彊传

塔帕斯/西式手指餐 – 展评

金奖：夏天一

新西兰 Maimoa 羊肉西式主菜烹饪

金奖：秦中洲、冯涛、赵龙、王乐

美国鸡肉西式主菜烹饪

金奖：耿妍、臧家祎、李昇纮

丽德尔西式澳洲牛肉主菜烹饪

金奖：An Chi Hun、Chae-hyeon Song、Yoon je Choi、杜明轩

冰岛比目鱼西式主菜烹饪

金奖：王天宇、方坤龙、陈劲妤、Kwak Yun Jae、陈子恩

美国猪肉西式主菜烹饪

金奖：杨骐嘉

曾味松露西式主菜烹饪

金奖：吴明津、张卓、徐子芹、刘宸睿、陈谦恒

美国马铃薯创新西餐烹饪

金奖：蔡明哲

西式意文意大利面主菜烹饪

金奖：刘容谘、韩森、刘泽轩、Yoon je Choi、陆佳欢、苏学程

西式欧萨意大利阿波罗大米主菜烹饪

金奖：杜明轩、李舒萱、袁尚豪

中式初道粉丝烹饪

金奖：韩永明、史锦鱼

新西兰 Maimoa 羊肉中式主菜烹饪

金奖：杨志坤、杨威

美国鸡肉中式主菜烹饪

金奖：赵永嘉、沈君、朱雪春

美国马铃薯中式创新烹饪

金奖：方成喜、袁尚豪

美国猪肉中式主菜烹饪

金奖：宁涛、占爱华、杨志坤、赵钲涞

闽东壹鱼-黄鱼中式主菜烹饪

金奖：吴华浩、戴晟、杨威、刘思凡

曾味松露中式主菜烹饪

金奖：庄德锦、宁洪磊

第二十四届 FHC中国国际甜品烘焙比赛

FHC 中国国际甜品烘焙比赛，隶属于中国国际烹饪艺术比赛且专注于甜品和烘焙领域的个人比赛，同样被世界厨师联合会认证为国际 A 级赛事。今年烘焙甜品比赛项目，新增更加偏重亲民的类别：瑞士卷和磅蛋糕以及舒芙蕾制作都是近年甜品店的热门基础款。此外特别设立了 Gelato 杯子冰淇淋甜品和 Gelato snacks 冰淇淋小点心，使得整体赛事项目更为多元化和国际化。