民以食为天，在吃这件事上，中国人绝不含糊！
国庆小长假，我们精心为你准备了 6 部超人气的国产美食纪录片，从经典菜系到街头小吃一网打尽，让你利用小长假轻松吸收新知！
《老广的味道》第 6 季
在岭南风土的千锤百炼下，广东人或多或少都养成了一张挑剔的嘴，自 2016 年开播以来，这部《老广的味道》已经走过了第六个年头，前 5 季更是在豆瓣上都保持着 8 分以上的佳绩，第 6 季则以更新奇的视角，更有趣的主题带着我们探索寻常食材背后的秘密，再次向各位老饕敏感的味蕾发起挑战！
如果美食界也称为颜值当道的“看脸的世界”，那么无数珍馐都会因“丑”而被挑剔的食客们所错过。在第一集《食不可貌相》中，我们将会看到“半蝉半花”的自然界“小怪兽”，如何通过厨师们的巧手“去丑成鲜”，经过一道道繁杂的工序，成为餐桌上让人垂涎三尺的奇妙滋味。
《风味原产地 · 贵阳》
从潮汕、云南到甘肃，这一季的《风味原产地》一反常态，从过去对同种食材千变万化的演绎和诠释转为单一对一座城市美食的聚焦与探索。拥有多元化民族、独特自然资源和适宜气候条件的贵阳，成为了西南地区所有城市中独具特色的美食之都：在酸、辣、甜、怪、黏等千变万化的各种风味中，为我们首次揭开这片世外桃源的神秘面纱。
极具地方特色的“恋爱豆腐果”是“没吃等于没来过贵阳”的典型代表，切好后的豆腐块经过烤制油炸，从侧面切口，灌入由辣椒、生姜、折耳根等调料混合而成的辣椒水，趁热咬下，一口下去满嘴喷香，香辣酸爽的滋味让人试过一次就久久不能忘怀。
《沸腾吧！火锅》第二季
如果你是一名火锅重度爱好者，那这部《沸腾吧！火锅》一定不要错过。去年疫情在家，相信很多人都对第一季的重口美食欲罢不能，又爱又恨，今年推出的第二季则更加上头：除了对传统火锅详尽的介绍，还有各种神奇的火锅小知识及多元火锅文化的科普，让你在一饱眼福的同时刷新对火锅的认知，带你进入不一样的火锅世界。
牛肉火锅吃过这么多，但云南的铜瓢牛肉火锅足以让你眼前一亮：肥瘦相间的云南土黄牛的牛肩胛与牛腹心、饱含胶质晶莹透亮的牛皮在恰到好处的火候下，变化出 Q 弹爽滑的质感，看着在筷子上“旋转跳跃”的牛皮和色泽诱人的牛肉，让人怎能不心动！
《开动吧！海鲜》
作为一部海鲜类垂直纪录片，这部《开动吧！海鲜》绝对称得上是各位干饭人必备的海鲜美味食用指南：每集通过 8 分钟左右的讲述，从家常小菜到海鲜盛宴，从饮食文化到生活信仰，从东到西横跨祖国四大海域，为我们记录那些靠海吃海的普通人的奋斗故事，看海鲜经过一道道工序逐步变成餐桌上散发着诱人香气的人间美味，为你揭开海洋世界的神秘面纱。
令人印象最深刻的“生呛梭子蟹”无疑是很多沿海人家记忆中的美味：把在菜场刚买回的梭子蟹处理后放入锅中，只加入水和姜片清蒸，用最简单的加工方式烹制出来的海鲜却比其他任何方式都要美味，趁它留有余温之时，配上只有酱油和醋的混碟，怎一个“鲜”字了得！
《向着宵夜的方向》 第二季
在现代美食的汪洋大海中，宵夜占据着举足轻重的地位。这部《向着宵夜的方向》第二季延续了以夜宵为切口，观察社会人生百态的格调，通过记录 35 个城市极具地域特色的宵夜美食，在呈现人间烟火气的同时，为我们带来更多温暖治愈的故事，串起一幅带着香味的夜间美食地图。
在成都，有一首歌是这么唱的：“高档的餐厅都要不得，好吃的馆子叫苍蝇。”夜宵的花样那么多，冷锅串串却成为本地人当之无愧的首选：花四五个小时炒制的秘制干料，加入熬制多时的鸡汤骨汤，成就了这锅辣而不燥、又香又浓的汤底，有了如此鲜香味美的锅底，无论哪种串串放进去都能拥有让人无法抵抗的独特香气，配上独门秘制的小碗菜，巴适得很！
《知味新疆》第一季
如果你对大盘鸡、羊肉串、烤包子等新疆美食情有独钟，那么这一部《知味新疆》绝对值得珍藏！它没有高超的拍摄手法与煽情的故事文案，有的只是对新疆美食简单直白的全记录，像土生土长的新疆人一样——“硬核且刚”。“知味”二字除了对新疆美食的舌尖体验，还包含对天地自然间的风土人情味的洞察，是我们认为值得五星推荐的良心佳作。
用瓷缸子炖熟的羊肉在新疆被称为“缸子肉”，又称“缸缸肉”，看起来类似平时吃到的清炖羊肉，然而不一样的是经过微火慢炖数小时后，羊肉变得极其鲜嫩，汤底散发着独特的鲜甜滋味，是耗时几乎最久的新疆特色菜。羊肉的挑选也极其严格：太肥吃起来过于油腻难以下口，太瘦又会使汤底清淡缺乏油水带来的鲜香，只有肥瘦刚刚好的优秀羊肉才会达到这种肉嫩汤鲜的神奇效果。来了新疆，除了大盘鸡和羊肉串，这份缸子肉也绝对值得一尝！
今天的美食记录片推荐就到这里啦，不知道你种草了哪一部呢？或者如果你有私藏的宝藏美食纪录片，欢迎写在留言中，分享给大家。
-end-
部分图文资料引用自互联网，仅作信息分享与传播，未涉及商业用途。
瑞和瑞西班牙厨房 厨师长
返回
