陳皮鮑魚松露肉餅．貢米
這道菜在粵菜鹹魚蒸肉餅的基礎上調整，加入松露醬、松露油、陳皮這幾種佐料進行搭配，保持肉餅本身香氣的同時，融入松露、陳皮的獨特風味，結合鮑魚、米飯，把傳統家常菜提升一個層次。中西融合，鮮香可口。蒸製肉餅時，不宜過久，控制好時間；也可加入新鮮松露，出鍋後在表面加入更佳；米飯的蒸製水量不要過多。
主要食材 - 200克
五花肉
- 4隻
鮮鮑魚（10頭）
- 50克
東北五常貢米
佐料 - 少許
小香蔥
- 少許
紅椒
調味料 - 1個
乾陳皮（10年）
- 25克
松露醬
- 10克
松露油
- 5克
生抽
- 10克
醬油
- 3克
鹽
- 少許
糖
- 2克
雞精
做法 - 1取五花肉切成小粒。
- 2鮮鮑魚取肉，改刀（十字花刀），加高湯，鹽、糖、生抽、醬油、蔥薑，小火慢燉，入味至軟糯，備用。
- 3乾陳皮加水泡發，改刀切成細粒，陳皮水過濾待用。
- 4將五花肉小粒，加陳皮水、陳皮粒、松露醬、鹽、雞精、生抽拌勻，備用。
- 5取白米加適量水，放入盤中蒸熟，加入調好的肉餡均勻放在米飯上面，加入燒製好的鮑魚，上火蒸 20 分鐘，即可。
- 6出鍋後加入少許蔥花、紅椒粒澆油，再灑點松露油，即可。
-
王鹏飞
吾隆香饭店 热菜厨师
爆赞2024.01.0510 -
刘军辽宁省沈阳市新民市凯伦咖啡 厨师长
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陈永超
铜川市铜川大厦酒店 厨师长
2022.04.2910 -
姜伟东。
2021.11.0810 -
阮联杰
深圳市蜜悦圣托里尼民宿 主厨
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末流。
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闫明飞
李记搅团 热菜厨师
2021.03.2710 -
李赵波雄山鑫华 厨师长
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元厨清香小吃 主厨
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知一上海W酒店 初级副厨师长
B，土豆丝，最简单的食材，最融合的味道。2021.02.1810 -
Along
北京四季酒店 Chef de Partie
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不浪漫罪名温德姆至尊 ChefDePartie
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弘智会所 厨师长
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v117华为会展中心 PastryChef
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韩林
赤峰鲜惠德 后厨主管
A全家福2021.02.1710 -
赵连超
北京华贸丽思卡尔顿酒店 中式面点师
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全家福2021.02.1610 -
张威龙
上海舜地酒店管理有限公司 厨师长
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陈月饼北京希尔顿欢朋酒店 行政总厨
A，全家福2021.02.1610 -
弘智
会所 厨师长
全家福2021.02.1610 -
victor食美味香
土豆丝2021.02.1610 -
186****0068凯宾斯基酒店 厨师长
A全家福，也祝大家全家福，幸福安康2021.02.1610 -
宋作龙虾有礼餐厅 厨师长
我选A全家福2021.02.1510 -
樊晨强
杭州木守西溪酒店 厨师长
A全家福 这中奖几率多么随机呀2021.02.1510 -
曾凡建
四川省南充阆中市众城花园酒店普通厨师 普通厨师
我选A 全国福，辛福一家人！2021.02.1510 -
曾味Sumerians
松露，美味你的料理生活
必须选A
全在一起才是 福 2021.02.1510 -
汪旺维景酒店 厨师
选A全家福2021.02.1510 -
张文彬丽景湾国际酒店 Apprentice
我选A，春节家人团聚，代表平安吉祥，健康2021.02.1510 -
林军兴龙海鲜酒楼 代厨师长
，全家团圆2021.02.1510 -
林军
兴龙海鲜酒楼 代厨师长
A2021.02.1510 -
张文彬
丽景湾国际酒店 Apprentice
我选A全家福，代表家人团团圆圆2021.02.1510 -
肖国平
湘味小馆 厨师长
A，全家福2021.02.1510 -
徐永军阜阳天筑豪生大酒店 杭帮菜炒锅
a,祝大家新年快乐2021.02.1510 -
徐飞卓记煲仔饭
朱师傅您好，我认为是a，全家福2021.02.1510 -
张继郑州市大河锦江饭店 厨师
选a2021.02.1510 -
江龙OPERA BOMBANA
肯定是a啊2021.02.1510 -
任江枫Einsphoton初色海鲜自助火锅
选A2021.02.1510 -
Frida (曹雯卉)王胖子驴肉火烧
在上海生活很多年 喜欢上海菜，一定是A2021.02.1510 -
彭晓波here西餐 HeadChef
A！2021.02.1510 -
朱鸿
天津康莱德酒店 SousChef
全家福2021.02.1510 -
樊晨强
杭州木守西溪酒店 厨师长
全家福A2021.02.1510 -
杨琛美食爱好者
吃过屋里厢呢 很喜欢，希望是朱师傅生意红红火火，选A2021.02.1510 -
向文迪餐厅 砧板
👪👪 答案A2021.02.1510 -
方雷一茶一坐
答案是a吧，土豆丝和麻辣豆腐应该经常吃，过年吃点不常吃的2021.02.1510 -
汤浩豆花面
朱师傅吃点好的 选a2021.02.1510 -
谷默宇森西餐 Commis
选项太有趣了 哈哈哈哈 应该是a吧2021.02.1510 -
Taste bud彭杰
味蕾青年烹饪团队 主理人
aaaaaaa2021.02.1510 -
陈艳Da Ivo
AAAAAAAAAAAA2021.02.1510 -
王明Ginza Onodera鮨
家在福在 全家福 全家福 A2021.02.1510 -
张超绿洲阁咖啡厅
选a没错哦2021.02.1510 -
郑童童倒数第一家
1a1a1a2021.02.1510 -
裴蔚然七里人家 厨师长
朱师傅您好，我认为是a选项2021.02.1510 -
尹峰蜀辣居火锅 厨师长
吃点好的话 是a2021.02.1510 -
赵建党红杏酒家 厨师长
一直在关注朱师傅，过年也希望全家健康、得福。所以是选A2021.02.1510 -
张捷稻香酒家
选A 朱师傅新年快乐！！2021.02.1510 -
张建荣聚宝源
选A 全家福2021.02.1510 -
钱品颜sous chef
应该是全家福吧 A2021.02.1510 -
王广乾
湖畔居 中餐创意菜厨师
我选择的答案是A（全家福）因为朱海峰师傅是上海本地人，所以我认为在朱师傅的过年团圆饭中必吃的一道菜应该是全家福！在此祝朱师傅和平台所有餐饮人新年快乐！阖家幸福！ 在远处就可以闻到四溢的香味。打开锅盖，满是爱吃的鸡肉、鱼肉、咸货，尝一口鲜、鲜、鲜！这，就是流传数十年，让很多老上海吃后难忘、过年必上餐桌的“全家福”。 “全家福”食材都是上海人司空见惯的普通料，包括蛋饺、肉丸、鱼丸、熏鱼、百叶包、咸肉、香菇、咸鸡、红肠、大白菜、冬笋等10种以上，制作方式也比较简单。胡翔这次还准备了整只2斤多重的土鸡，以及相关调料。 将土鸡洗净、焯水，放入砂锅（或烧锅）中大火烧开、小火焖烧共90分钟，使鸡肉酥烂香鲜融汤，放一边待用。大白菜洗净、切细，焯水后放入砂锅垫底，将整只鸡放入砂锅中央，鸡的四周围上蛋饺、肉丸、鱼丸、熏鱼、百叶包、咸肉、红肠、咸鸡、大白菜、冬笋、香菇等，用文火烧15分钟左右，就是一道色香味俱佳的十全十美、大“鸡”大利“全家福”。 虽然食材普通、做法简单，但胡翔提醒，鸡要焯水去掉血丝；砂锅里食材不要放太多，避免挤压；汤水要适当多点盖过食材。 “做‘全家福’的食材可以自由选择、搭配，比如放入喜欢的鲍鱼、海参、海虾、肉皮等。这道菜的最大特点是汇聚了上海人喜欢的各种上海风味，比如蛋饺、肉丸、咸肉等，是一道标准地道的海派本帮菜。”2021.02.1510 -
红旗
荣府宴 资深主管
上海选A全家福2021.02.1510 -
李齐名湖南江湖菜餐饮管理有限公司 砧板
我选B2021.02.1510 -
Anthony马Ritz-Carlton Chinese Chef Chef
A 啊，上海人过年必吃的大菜2021.02.1510 -
Sam pan杭州桂语山房 行政总厨
我选择的答案是：A（全家福）因为朱海峰师傅是上海本地人，那么我觉得在朱师傅家过年团圆必吃的一道菜那必然是全家福！全家福，又名“锦上添花”，是上海地方风味传统名菜，已有百年的历史。相传乾隆年间。由于原料多种，口味丰富。美名“全家福”，含合家团聚，美好幸福之意，故常用于喜庆筵席。 丰盛的“全家福”上桌，是整个年夜饭的高潮，就着这样热气腾腾、红红火火的汤菜，来一小碗米饭，年夜饭才算圆满。顾名思义，这道菜寓意着阖家团圆，幸福美满。所以我选择的答案是A！在这此祝朱海峰师傅新年快乐，阖家幸福，牛年大吉！祝平台所以餐饮人，小七所有奋斗在一线的工作人新年快乐！牛年恭喜发财！2021.02.1510 -
王泳煊
回潮粥.潮汕饭店 总厨
A2021.02.1510 -
手机用户2955厨师
A2021.02.1510 -
张虎北京市工贸技师学院 教师
A2021.02.1510 -
黄楚伟禄四海餐饮 热菜厨师
A 过年全家团聚 全家福必须有2021.02.1510 -
徐雪清
南通华通大酒店 厨师
全家福2021.02.1510 -
高翔扬州香园旗舰店 行政总厨
A全家福2021.02.1510 -
杜朝高
川菜第一家 厨师
答案是：A（全家福） 因为春节过年全家福这道菜最能体现家宴特色，这道菜食材丰富代表一家人团聚在一起幸福而吉祥。2021.02.1510 -
king厨师
A2021.02.1510 -
董原伟百乐门 热菜厨师
选A全家福2021.02.1510 -
毕卫东徽韵食惮餐饮有限公司 主厨
选A2021.02.1510 -
毕卫东
徽韵食惮餐饮有限公司 主厨
全家福2021.02.1510 -
马晓强
浙江绍兴兰亭璞燊酒店 行政总厨
A 全家福2021.02.1510 -
Jason 李富力希尔顿酒店 热菜厨师
A2021.02.1510 -
188****5287
厨师
A全家福2021.02.1510 -
上官春伟豫和颐坊 行政总厨
A2021.02.1510 -
136****2555厨师
A2021.02.1510 -
刘心林铜陵市铜雀台金陵大酒店 川菜主厨
A2021.02.1510 -
188****5594
厨师
A2021.02.1510 -
惊希养精品，食精品！
A2021.02.1510 -
鱼得水鱼得水 1
A2021.02.1510 -
天天开心名厨 打荷
A2021.02.1510 -
Robert总厨
A.全家福2021.02.1510 -
宋超
河豚世家 厨师长
应该是a,传统节日吃传统节日要吃的菜。2021.02.1510 -
王嘉衡社会饭店 厨师
A2021.02.1510 -
郑哲美食爱好者
老上海绝对选A额，预祝屋里厢2021年回沪开业顺利，牛年大吉！2021.02.1510 -
Jay wong
瑞吉酒店 厨师
A，必须A，好的就是意头2021.02.1510 -
汤亮
澳华阳光酒庄 行政总厨
当然选A，过年吃全家福这道菜有新意，又有寓意，还有好彩头，是餐桌上必有的大菜。感谢陈师傅的精彩分享2021.02.1510 -
陈勇
开亮餐饮公司 厨师长
A作为上海人肯定选择全家福。哈哈。新年快乐2021.02.1510 -
阿力AliYOLO
必须A，讨好彩2021.02.1510 -
德利丽思卡尔顿酒店 Ritz Carlton 上什主管
A2021.02.1510 -
吴师傅广东省湛江市恒诚集团 总厨
选择B2021.02.1510 -
刘鹏
索迪斯 北京索迪斯厨师长
选C2021.02.1510 -
卜范茂西双版纳万达文华酒店 中餐行政总厨
B好吃2021.02.1510 -
黄国康自由岗位 后厨
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA2021.02.1510 -
卓忠光学习厨艺。
A2021.02.1510 -
馮吉利选A2021.02.1510 -
杨鹏俊杭州凯宾斯基酒店 Chef De Partie
选A2021.02.1510 -
崮rz洋仔金仲帮中餐厅 热菜厨师
A 肯定是全家福 寓意好2021.02.1510 -
师卓东
小雪猪头肉长治店 副厨
A2021.02.1510 -
王囡囡爱心厨房 冷菜厨师
A必须全家福啊2021.02.1510 -
寸华强美食创制 主厨
A2021.02.1510 -
十四厨师
A2021.02.1510 -
137****7885
厨师
A全家福2021.02.1510 -
张乐韧
Mooolee窖藏牛肉 主厨
我选A 全家福和和睦睦 团团圆圆 ！2021.02.1510 -
陈超
福餐厅 冷菜厨师
全家福，选A2021.02.1510 -
温学权
深圳万豪酒店 头上什
A.全家福2021.02.1510 -
龚禹
“Caper Life ”ShangHai ExecutiveChef
既然大家都选全家福，那我就来个与众不同的C......“兜福”[捂脸][捂脸][捂脸]新年快乐️五福临门2021.02.1510 -
C S
学生
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张裕航
福州香格里拉 炒锅
A 全家福2021.02.1510 -
张继方
南京广陵珑 行政总厨
A. 全家福2021.02.1510 -
A lonely striver.波职业生涯国外历练一年半，回国却一无是处
Family Portrait2021.02.1510 -
周其楚
杭州语堂餐饮有限公司 主厨
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仇恒
上海金桥富豪金丰酒店 冷菜
A全家福2021.02.1510 -
蒋厨宁波市火凤祥火锅国际连锁有限公司 宁波区域总厨
A全家福2021.02.1510 -
Xiao? 白哥1111 冷菜厨师
A全家福，寓意很棒的一道菜 2021.02.1510 -
Samzhao
La brasserie SousChef
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郭万
Vine Vegetable蔓蔬 主厨
A全家福2021.02.1510 -
苏银庄
大理实力集团璞轩酒店 行政总厨兼餐饮总监
A全家福，代表着幸福美满团团圆圆2021.02.1510 -
张文彬
丽景湾国际酒店 Apprentice
A全家福，一家人团圆幸福2021.02.1510 -
147****6683
厨师
肯定是A，全家福嘛2021.02.1510 -
王秋硕群山之间 研发厨师
A~2021.02.1510 -
范范范美食爱好者
A全家福2021.02.1510 -
Bree成都半屌酒店 The Penisnula 饼房
A2021.02.1510 -
Mark外滩三号 mercato SousChef
上海人肯定是全家福，所以选A2021.02.1510 -
159****2007
厨师
A2021.02.1510 -
和克洁
王品集团 SousChef
A全家福2021.02.1510 -
186****1568
厨师
A2021.02.1510 -
Eason 曹洪禹
青提湾假日酒店 Executive Chef
a2021.02.1510 -
AA此昵称消失时. 厨师
A2021.02.1510 -
张建威
汉宴 中餐厨师长
A全家福2021.02.1510 -
正焕i
新天地朗廷酒店 Sous chef
Ccccccccc我选c2021.02.1510 -
王吉
新锦江 SousChef
A全家福2021.02.1510 -
Calvin yan中餐厨师
我选C 2021.02.1510 -
3-c南通万豪酒店中厨房头锅 头锅
朱师傅，新年快乐，我的选择是 A 全家福2021.02.1510 -
AlanLai
龙岩 Cliff 岩餐厅 chef
A全家福2021.02.1510 -
135****7338
厨师
A2021.02.1510 -
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雍小松新疆乌鲁木齐市 厨师长
A全家福2021.02.1510 -
邱长富Quinn
前 UG·高宅设计餐厅 ExcutiveChef
A全家福2021.02.1510 -
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厨师
B家常又可口2021.02.1510 -
赵东平新雅粤菜馆 冷菜
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大秦小宴 行政总厨
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啊期漳州 SauceCook
A全家福2021.02.1510 -
warren美食爱好者
A全家福，寓意着全家团圆，幸福美满。2021.02.1510 -
ChefYuan保利国际 行政总厨
A全家福2021.02.1510 -
王永昌
北京萃华楼餐饮有限责任公司 厨师长
A全家福，至少在森隆饭庄做过，全家福是一道非常完美的菜品！2021.02.1510 -
小厨陈良材厨师
A，全家福以鸡肉、火腿为主料，配以冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、蔬菜等等，一道美味的大菜。好看又好吃，还有好寓意2021.02.1510 -
罗永芳
农苑 厨师长
选A，全家团圆过新年，必须要一道硬菜全家福，幸福美满，2021.02.1510 -
陈仪
美食爱好者
A全家福2021.02.1510 -
Jacky.Z
广州臻谷餐饮投资有限公司 行政总厨
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厨师
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郭阳阳
厨师
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王基博腾达建设集团 冷菜主管
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良子待业 HeadChef
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艋舺台宴 冷菜主管
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KOBe张万顺
瑞和瑞西班牙厨房 厨师长
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宋长诚
青岛洲际酒店Chinese Restaurant Sous chef SousChef
选择节日大餐，各种美味都品尝了，最后这么一大盆杂烩汤一端上桌，七八种时令食材这么一炖，热气腾腾。瞬间就有了一种全家人团圆在一起的意境，这也是人们对家人团团圆圆、平平安安的一种寄托与憧憬。所以说，中式餐饮，特别是一些传统的经典名菜，更多的是品味历史与文化，情感与寄托2021.02.1510 -
温州火夫云天楼万丽庄园 炒锅
A，全家福2021.02.1510 -
周叶伟
丹青宴 主厨
选择A，中国不管是做事还是做菜等，都讲究一个寓意圆满、在过年这样的传统节日里，他坑定是希望在新的一年里圆满，团圆，幸福的，所以选A2021.02.1510 -
刘军
北京国宾酒店 中餐行政总厨
A2021.02.1510 -
文光武
《自由自在》歺厅 厨师
全家福2021.02.1510 -
Chef 庄东旭
秘笙城景酒会 SousChef
A，大菜全家福，全家福这道菜不仅寓意好，营养也很丰富。每家做这道菜的内容虽然不一样，但是寓意，心情都是一样，希望大家全家幸福，美满，富足。2021.02.1510 -
廖勇
味蕾青年烹饪团队 主厨
A全家福！2021.02.1510 -
罗先生日本料理寿司吧 厨师
漂亮2021.02.1510 -
Taste bud徐恒
德清新市古镇假日酒店 厨师长
我选择A，全家福这道菜年味代表菜之一，年夜饭必不可少的菜品。2021.02.1510 -
德利
丽思卡尔顿酒店 Ritz Carlton 上什主管
选A祝牛年大吉2021.02.1510 -
QINCHANG
美食爱好者
A2021.02.1510 -
武世松
石家庄新东方中等专业学校 教师
A全家福，一家人团团圆圆吃年夜饭2021.02.1510 -
小乐好好生活
A，祝牛年大吉！2021.02.1510 -
郝士博
北京千禧雅苑汇 厨师长
选A2021.02.1510 -
Liming
东岳国际大酒店 冷菜主管
我选A，祝朱师傅和小七，牛年大吉，阖家幸福团团圆圆，希望能中奖
2021.02.1510 -
周邦
六张锅 总厨
Ａ2021.02.1510 -
silverwings
大院子餐廳 廚師
A,團團圓圓，全家福氣2021.02.1510 -
赵敬有
香格里拉（宁波） 厨房部服务经理
A2021.02.1510 -
Jesse
广州玉润餐饮管理有限公司 西厨
必须是全家福 2021.02.1510 -
马天伟
上海市大宁福朋喜来登酒店 点心厨师长
2021.02.1510 -
马天伟
上海市大宁福朋喜来登酒店 点心厨师长
上海人必吃全家福！选A 2021.02.1510 -
玉忆酸甜苦辣咸，品尝的都是人生。
祝朱师傅和小七，牛年大吉。答案A 让我中一次奖吧 2021.02.1510 -
刘和平
渔得卤酸菜鱼馆 主厨兼老板
A.全家福2021.02.1510 -
覃勇权
柳州市莲花山庄酒店 厨师
A，全家福寓意阖家幸福，团团圆圆2021.02.1510 -
常文宏
洛阳市科技中等专业学校 中餐烹饪教师
我选A，全家福，是一个团团圆圆美好祝福！2021.02.1510 -
周会涛
保定市接待中心 主管
选择A2021.02.1510 -
郑田伟徽韵楼大酒店 食制者
我选A2021.02.1510 -
郑田伟
徽韵楼大酒店 食制者
2021.02.1510 -
朱春亮杭州 行政总厨
我选择A全家福！ 全家福，是一个家庭团聚的纪念，是一个组织团结筑梦的表现，是每一个家庭成员发自内心对家团结和谐的凝聚力2021.02.1510 -
王鹏森0o SousChef
C2021.02.1510 -
桑凤军
喜来登酒店 西餐厨师
A2021.02.1510 -
邵波
美食爱好者
A2021.02.1510 -
张继园
鼎膳 炒锅
我选择A“全家福”寓意合家团聚、美满幸福、吉祥如意，朱师傅在辛苦了一年为顾客做菜，而到了过年团圆之际，为家人精心烹饪一道全家福，是满满的爱融入其中的，2021.02.1510 -
姚振洋
星际酒店西餐厅 主厨
我选择A2021.02.1510 -
许飞粤宴 行政总厨
全家福 A2021.02.1510 -
黄国康
自由岗位 后厨
A,A,A重要的事说三遍2021.02.1510 -
师卓东
小雪猪头肉长治店 副厨
我选A2021.02.1510 -
吴有斌苏州日航酒店 SousChef
答案为a.祝朱海峰师傅新年快乐2021.02.1510 -
李少平
广东卢家妈妈连锁餐饮有限公司 出品总监
答案A，全家福。祝朱海峰师傅新年快乐！2021.02.1510 -
陈勇
开亮餐饮公司 厨师长
上海人全家福。别问我怎么知道的。朱师傅上海人2021.02.1510 -
楊广东天成酒店 冷菜厨师
我选A. 一年四季在外奔波，只希望回家能和全家人一起上一顿美食。全家福。2021.02.1510 -
丛卫众
济宁骄龙餐饮 行政总厨
A全家福 1，字面寓意：新年和平时的节日为家人准备全家福，意味着团圆、祥和、都有福气 2，食材搭配：可搭配全家福的食材种类繁多，一般都是多种海鲜为主食材，所以在搭配上也会遵循食材的特性、食材的相辅相克之法进行搭配 3，营养价值：在合理搭配食材的同时，营养是必不可少的，由于是多种食材组成的，所以在没有相克食材的前提下，达到营养均衡是必不可少的 4，朱师傅在辛苦了一年为顾客做菜，而到了过年团圆之际，为家人精心烹饪一道全家福，是满满的爱融入其中的，辛苦了2021.02.1510 -
Eric 秦欢
Sofitel Shanghai Hongqiao上海新华联索菲特大酒店 Chef de Cuisine
选择A2021.02.1510 -
陈锐
黄果树柏联酒店 行政总厨
A全家福2021.02.1510 -
黄兆航成都费尔蒙酒店 炒锅
A，全家福2021.02.1510 -
刘宇鹏
山西省长治市小雪猪头肉长治店 厨师
答案是A， 全家福菜是我们喜爱的一道菜， 菜的寓意很好，而且营养搭配丰富， 这道菜所选用的食材多达十几种。 全家福菜是家里逢年过节， 餐桌上常备的一道健康美食。2021.02.1510 -
伍华Zhangyu
不等小酒馆 ExcutiveChef
a全家福2021.02.1510 -
Louis没有 砧板
A，全家福2021.02.1510 -
樊晨强
杭州木守西溪酒店 厨师长
A 全家福啦2021.02.1510 -
张宝杰
CBL 主厨
选项A，这名字就年味十足
， 2021.02.1510 -
李强chef
兰亭轩酒楼 冷菜主管
A全家福，寓意深长，全家福菜是逢年过节，餐桌上常备的一道健康美食。新年快乐！2021.02.1510 -
潘大发Cathy
康帕斯腾讯滨海项目点 厨师长
A2021.02.1510 -
喻聪聪
银丰食府 厨师
A，全家福一道特色传统名菜，从这个名字我们就不难看出，它在过年的时候，是非常受欢迎的，全家福本身就寓意着阖家欢乐，一家人围在一起吃一顿全家福，就代表了一年的好兆头，并且它除了这些美好的寓意外，还有很多对我们身心健康有好处的作用！感谢朱大师给我们带来这么好的菜品分享，同时感谢***给我们提供一个学习的好平台！2021.02.1510 -
梁俊俊
上海吉士星餐饮管理有限公司 厨师长
A，全家福，在上海人的年夜饭桌上没有全家福是不完美的，咸鸡，白菜和方腿，猪肚：2021.02.1510 -
胡志豪
芷璇私房菜 主厨
A “全家福”。说它是一道菜。其实它也可以算是一道汤。而在我看来，它更像是菜和汤两者之间最为完美的融合与绝妙的相融。2021.02.1510 -
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张继园
鼎膳 炒锅
A，我选择A，全家福，全家福有着很好的寓意，感谢朱大师分享这么好的菜品，感谢名厨平台。2021.02.1510
