热爱欧洲美食文化吗？是否想了解伊比利亚火腿的历史起源？若你期待了解这一美食背后的故事、沉浸式体验伊比利亚火腿的切割技艺、品鉴由中餐厨师用伊比利亚火腿创作创新菜品，千万不要错过 1月 16 日推出的伊比利亚火腿线下品鉴活动。在这里，你将全方位领略伊比利亚火腿的魅力，深入了解它成为全球顶级美食的原因。
伊比利亚火腿的处理从不是普通切割，而是精致 “雕刻”—— 切片均匀薄如蝉翼，瘦肉与脂肪分布恰到好处，宛如一件艺术品。这份 “雕刻” 技艺需不断精进，既要有沉稳的心态，也需娴熟的技艺与精准的操作。来伊比利亚火腿线下品鉴活动，一起揭开伊比利亚火腿的神秘面纱，学习更多专业知识吧！
晚宴亮点
本品鉴活动由伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）主办，面向中国主厨和伊比利亚火腿爱好者。
高端米其林餐厅场景
选址北京米其林指南入选餐厅 1996 川菜・主厨餐厅
专业级用餐环境，提升品鉴体验感
深度文化交流内容
伊比利亚火腿历史起源背后故事
生产模式与质量控制体系分析（ÍTACA追溯系统、封条标识及“伊比利亚”应用程序）
产品差异化特征的详细说明：伊比利亚猪种、饲养方式、加工工艺
市场上现有四种伊比利亚火腿等级的鉴别与区分技巧
营养价值解析
环境、社会与经济可持续性（与乡村世界的联系）
沉浸式互动体验
专业伊比利亚火腿切割师现场演示
来宾参与摆盘互动
厨师现场制作伊比利亚火腿菜品
主厨直播详细演绎制作过程
中西美食文化碰撞
中餐厨师用伊比利亚火腿创作创新菜品
分享创作思路和心得
嘉宾点评交流，探讨厨艺提升
多元参与人群
高端美食产品（如伊比利亚火腿）的客户
厨师与餐饮专业人士
资深美食爱好者
媒体代表及美食KOL博主
晚宴时间与地点
时间：2026 年 1 月 16 日下午 17:00-21:00
地点：北京市朝阳区星火东路将台洼甲4号1996川菜·主厨餐厅
报名要求
对伊比利亚火腿切割感兴趣或有需求的餐厅厨师（中西餐不限），名额 2 席。
点击这里提供姓名、电话、餐厅名称及职位信息。
费用说明：如因参加晚宴产生的差旅、住宿及餐饮等个人费用需由用户自行承担。
即刻报名🔗，加入我们，与伊比利亚火腿一起探索欧洲热情，唤醒你的伊比利亚感官！
特别说明：本活动由欧盟出资赞助。活动所表达的观点和意⻅仅代表作者本⼈，未必代表欧盟或农渔食品部门。欧盟及授标当局对此概不负责。
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