在本年度 50 最佳餐厅榜单正式发布以前，51-100 榜单率先出炉，向国际展示出亚洲餐饮业发展的多元性。有哪些中国餐厅荣耀上榜？前 100 名单中出现哪些新国家和城市面孔？名厨带你一睹为快。
51-100 完整榜单：
51-100 榜单重点总结：
第 51-100 名单上包括来自 16 个亚洲城市的餐厅；
新加坡和东京在榜单上名列前茅，各有 8 家上榜餐厅，其中新加坡有 2 家新入选餐厅，东京则有 3 家；
北京的 Lamdre（兰斋）为 2024 年度 American Express One To Watch Award（美国运通最值得关注奖）得主，以 No.97 首次上榜；
曼谷共有 7 家餐厅上榜，包括新入围的 Haoma（No.90）；
香港共有 6 家餐厅获选列入名单，其中 Howard’s Gourmet（好酒好蔡，No.100）首度上榜；
首尔共有 5 家餐厅榜上有名，其中 3 家新上榜的餐厅分別是：Solbam（No.65）、Kwonsooksoo（No.89）和Alla Prima（No.91）；
上海和孟买各占 3 席；孟买的新上榜餐厅为 The Bombay Canteen（No.70）；
科伦坡、古尔冈、吉隆坡、澳门、马尼拉、新德里、深圳和富山市各有 1 家上榜餐厅。
兰斋Lamdre（北京）
作为一家现代植物料理餐厅，兰斋烹饪理念的根本，在于寻找最出色的植物食材，并用恰到好处的手法放大它的美好风味。有机、自然农法的农场和特约供应商，保证了食材的安全和新鲜。可持续采购实现了食材的追溯性，更坚定支持着保护环境的相关从业者。
主厨戴军，耕耘素食 12 年，以植物为素材，大自然为语境，从田野、山林、海洋收获启迪，回归到烹饪的纯粹本质，褪去华丽的包裝和过度的精致，展现自然界的广袤丰饶。
新荣记
1995 年从台州临海一家地下室大排档起家至今，主打台州菜的新荣记已匆匆走过 27 载，上海南阳路店作为其开出浙江省外的第一家分店，开业已有 12 年。餐厅创始人张勇对选材和烹调极为严苛，要求厨师做菜要用三味真火——真料、真味、真诚。
在做菜上，新荣记开了很多先河：第一个把粤菜引到台州，用当地食材做了很多改良创新；走出去的时候，把台州菜作为主打，让北京、上海认识了“家烧黄鱼”、“沙蒜豆面”这些台州家常菜；到香港的时候，全部用香港的厨师，从台州菜、粤菜的组合，慢慢创出了一套“迷踪拳”，形成自己的菜系。
特别奖
在 51 -100 餐厅榜单之外，特别奖项名单也备受关注。截至目前已发布的三个特别奖项，从不同维度展现了料理人和餐厅的杰出成就，为我们打开了领略亚洲美食的新视角。
亚洲最佳女主厨：Pichaya 'Pam' Soontornyanakij
自 2021 年在曼谷唐人街的一栋历史悠久的多层建筑中开设 POTONG 餐厅以来，Chef Pam 获得了无数赞誉。她的“先锋泰中菜”（Progressive Thai-Chinese Cuisine），不仅展现出对传统的尊重，也完美融入了文化故事，展现泰国华人的烹饪传统。
标志人物奖：叶一南
2009 年，叶一南创立大班楼，凭借坚持采用本土可持续食材理念，以及对重塑经典粤菜的追求而屡获殊荣。他不仅为香港的餐饮业开创都市农耕概念，也是本地食品匠人和生产商的重要支持者，以身作则，成为亚洲致力推动本土饮食文化的厨师典范。
最值得关注奖： 兰斋 Lamdre
北京植物料理餐厅兰斋 Lamdre，希望借由植物料理传递给食客自然、美味、可持续的生活方式，而不是吃素带来的条框和约束。主厨戴军，耕耘素食12年，饱含挚诚，在中国一直引领着植物料理的变革。在兰斋，他不仅时刻保持专注、精准及不断精进，而且开始思考如何能更简明有力地表达自然风土。
3 月 26 日，北京时间 19:00 点，2024 亚洲最佳餐厅榜单即将正式揭晓，亚洲最佳糕点师、可持续餐厅奖、待客艺术奖等其他特别奖项也将随之一同发布。
届时，名厨也将一同带来实况转播，让我们拭目以待吧！
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