食材特点

精选意式生食级小牛肉，肉质粉嫩细腻、脂肪纹理如大理石纹般均匀，低温处理鲜甜柔滑无腥膻；搭配切达干酪，奶香浓郁醇厚、质地紧实易切片，咸香与乳香交织；金枪鱼酱汁以深海金枪鱼为核心，融合酸豆、柠檬汁提鲜解腻，层次丰富且适配冷盘，三者均以欧盟地理标志保障品质，凸显欧洲食材本味优势。

创意理念

紧扣“寻味欧洲·春鲜篇”主题，以意式生牛肉薄片（Carpaccio）经典技法为基底，融入欧盟地理标志食材（小牛肉、切达）的纯粹风味；金枪鱼酱汁创新调和海洋鲜味与乳脂香气，呼应春季“生机勃发”的味觉意象——以欧洲传统冷盘演绎“春鲜”，借中西融合思路（生食美学+地标食材），展现春季轻食的精致与创意，角逐赛事“春鲜”创作内核。

菜品特点

摆盘以生牛肉薄片呈花瓣状铺底，翠绿芝麻菜簇拥中央，切达干酪片错落点缀，金枪鱼酱汁轻淋增色，视觉清新如春日画卷；口感上，小牛肉柔滑鲜甜、芝麻菜脆嫩微辛、切达奶香醇厚、金枪鱼酱汁鲜酸开胃，四重层次在舌尖交织；冷制技法保留食材本味，欧盟地理标志食材的品质加持，让风味纯粹且富有春鲜活力，兼具艺术感与味觉享受。