青柠的香气明亮而富有活力，为牛肉带来独特的果酸感。这种酸味不厚重，而是清爽的“提鲜酸”，能有效中和牛肉的油脂感，让整体口味更轻盈。
海盐的纯净咸鲜：海盐的咸味相对柔和，带有矿物质的淡淡回甘，不像普通食盐那样“尖锐”。它主要衬托牛肉的本味，而非掩盖肉香。
海盐的咸味直接凸显了牛肉的天然醇香，而青柠的酸性能轻微软化肉质，同时让肉味的层次更分明。