【食材推荐】
精选中山二十八天乳鸽，肉质细嫩、脂香丰盈；融入深海黑虎虾，提升整体口感层次。精选汉源大红袍花椒，椒香浓郁回味悠长。
【创意理念】
本菜以粤菜“脆皮乳鸽”为骨架、追求极致的皮脆肉嫩、但我们想走得更远，于是引入了川菜的花椒，脆皮粤菜手法赋予形以花椒调味赋予魂。
【菜品特点】
菜品外皮晶亮酥脆，延续粤菜玻璃脆皮的经典口感；内在却暗藏川味风暴。鲜香椒香层层叠加，入口脆、嫩、滑、麻、鲜、香交织绽放。外脆内嫩、香气馥郁，每一口都在演绎川之热烈与粤之细腻的交融之美，带来丰富立体、余韵悠长的味觉体验。