在潮汕美食的璀璨星空中，黄焖狮头鹅无疑是最耀眼的那颗。狮头鹅，作为鹅中王者，体型硕大，头大如狮，生长周期超一年，肉质纤维细腻，脂肪均匀分布。经潮州卤味与焖烧技艺的巧妙融合，八角、桂皮等十几种香料的老卤慢熬，再以猛火收汁，酱汁浓稠似琥珀，裹满每一寸鹅肉，咸香微甜。一口下去，鹅皮弹牙，胶质满满；再品肉质，细嫩多汁，卤香肉香交织，令人欲罢不能。