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海盐冰淇淋

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曹洪禹

李李李炭火牛排 Executive Chef

灵感源于“味觉碰撞”:咸鲜海盐能中和冰淇淋的甜腻,如海风与焦糖的邂逅,复刻夏日沙滩边咸甜交织的记忆。
创意核心是平衡感:1. 选粗粒海盐,咬到盐粒时迸发层次,避免细盐融后风味模糊;2. 搭配焦糖、芝士等浓郁基底,盐香可放大奶香,让甜咸比例控制在1:8最佳;3. 口感上保留绵密,用微量海盐提升清爽感,解腻又留余味。

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