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和牛三明治

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Eason 曹洪禹

青提湾假日酒店 Executive Chef

和牛三明治是将顶级和牛与西式三明治结合而成的精致美食。选用大理石纹丰富、肉质鲜嫩多汁的优质和牛,如日本的神户牛、松阪牛,或是澳洲和牛等,其霜降脂肪分布均匀,烹饪后口感细腻柔软,入口即化,带有浓郁的肉香与奶香风味。

在制作上,通常将和牛煎至理想熟度,如三至七分熟,锁住肉汁。搭配新鲜爽脆的生菜、番茄、洋葱等时蔬,以及浓郁醇厚的酱料,如黑松露酱、蒜香蛋黄酱、红酒酱汁等。面包的选择也十分讲究,常见的有法棍、恰巴塔、布里欧修面包等,不同面包带来各具特色的口感,法棍酥脆,恰巴塔松软有嚼劲,布里欧修面包则香甜绵密。多样食材组合在方寸之间,咸香肉味、清新菜香与酱料独特风味相互交融,层次丰富,一口咬下,美味在舌尖绽放。

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