瓦伦西亚海鲜饭（Paella Valenciana）是一道经典的西班牙菜肴，以其丰富的食材和独特的烹饪方法而闻名。
食材与特点
主要食材: 瓦伦西亚海鲜饭的核心在于使用当地的短粒米（bomba 米），这种米吸水性强，煮熟后能膨胀并吸收汤汁，形成 Q 弹坚挺的口感。
配料: 传统的瓦伦西亚海鲜饭包含肉类（如鸡肉、兔肉）、海鲜（如虾、蛤蜊）、以及蔬菜（如青豆、番茄）等。调料方面，通常使用藏红花、橄榄油、盐和水。
风味: 这道菜以其浓郁的香气和丰富的口感著称，米饭表面略带脆皮，符合传统瓦伦西亚海鲜饭的特点。
烹饪方法
烹饪技巧: 瓦伦西亚海鲜饭通常在露天环境中烹饪，使用柑橘树木柴加热，赋予米饭独特的烟熏风味。
制作过程: 饭材在锅中混合，加入适量的水，煮至米饭熟透并吸收汤汁。最后，加入藏红花和其他调料，搅拌均匀。
文化与历史
历史背景: 瓦伦西亚海鲜饭已有两百多年的历史，最初是瓦伦西亚人为了充饥而制作的简单菜肴。
文化意义: 这道菜不仅是瓦伦西亚大区的美食代表，也成为了当地文化的一部分，常在节日和庆祝活动中享用。