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黄姑鱼茼蒿米粉糊

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Ronin

雅间 行政总厨

茼蒿米粉糊又名杜甫菜是一道湖北特色美食。用黄姑鱼（俗称铜锣鱼）鱼骨熬汤代替清水，成品极鲜。灵感来源于一本90年代的老菜谱，里面记载着:用茼蒿炖黄姑鱼有特殊风味。
所以将两者融合，做出这道菜。成品味道鲜美，软绵细腻。风味独特。此道菜，操作和用料简单，家里也可以做出效果。条件有限，献丑了。欢迎大家相互交流学习。

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