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💬所謂食材大小的適口性

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chuchu

這是午餐買的一個鐵板燒便當,我很熱愛辣味,整體而言風味是很可以的,但是辣椒的大小反而是我最介意的。

絕對不是因為辣度,而是在每口咀嚼時,辣椒的大小不一,讓人在咀嚼時出現了一種衝突,一種不和諧,大小的參差不齊在這時候突顯出只有辣椒是主角,反而失去了食材該有的那種相互包容與融合的味蕾感受,當作給我自己的提醒,也分享給各位熱愛美食的享受者與研究者。

周一,祝好。

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